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<!DOCTYPE html>

<title>Lacticaseibacillus casei</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><i>Lacticaseibacillus casei</i></h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th><i>Lacticaseibacillus casei</i>

</th></tr>

<tr>

<p><i>Lactobacillus casei</i> in einer Petrischale

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Abteilung_(Biologie)" title="Abteilung (Biologie)">Abteilung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Firmicutes" class="mw-redirect" title="Firmicutes">Firmicutes</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Klasse_(Biologie)" title="Klasse (Biologie)">Klasse</a>:</i>

</td>

<td><a href="Bacilli" title="Bacilli">Bacilli</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Milchs%C3%A4urebakterien" title="Milchsäurebakterien">Milchsäurebakterien</a> (Lactobacillales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Lactobacillaceae" title="Lactobacillaceae">Lactobacillaceae</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><i>Lacticaseibacillus</i>

</td></tr>

<tr>

</td>

<td><i>Lacticaseibacillus casei</i>

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Lacticaseibacillus casei</i>

</td></tr>

<tr>

<td class="Person">(Orla-Jensen 1916) Zheng <i>et al.</i> 20201<sup id="cite_ref-LPSN_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-LPSN-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</td></tr>

</tbody></table>

<p><i><b>Lacticaseibacillus casei</b></i> (früher <i><b>Lactobacillus casei</b></i>, kurz <i><b>L. casei</b></i>) ist eine <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Spezies</a> (Art) stäbchenförmiger <a href="Grampositiv" class="mw-redirect" title="Grampositiv">grampositiver</a> <a href="Milchs%C3%A4urebakterien" title="Milchsäurebakterien">Milchsäurebakterien</a> der <a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> <a href="Lactobacillaceae" title="Lactobacillaceae">Lactobacillaceae</a>. Sie gehört zu den kleineren Lactobacillaceae-Arten und wächst in Form kürzerer oder längerer Stäbchen mit meist abgerundeten Ecken und einer Größe von durchschnittlich 0,9 <a href="Meter#µm" title="Meter">µm</a> Durchmesser und 2 µm Länge. Diese liegen meist einzeln oder in Paaren, seltener in kurzen Ketten vor.<sup id="cite_ref-Fülltechnik_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Fülltechnik-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Taxonomie">Taxonomie</h2></div>

<p>Mit Stand März 2020 umfasste die <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a> <i><a href="Lactobacillus" title="Lactobacillus">Lactobacillus</a></i> (so wie sie damals aufgestellt war) 261 <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Arten</a>, die in <a href="Ph%C3%A4notyp" title="Phänotyp">phänotypischer</a>, <a href="%C3%96kologie" title="Ökologie">ökologischer</a> und <a href="Genotyp" title="Genotyp">genotypischer</a> Hinsicht äußerst <a href="Biodiversit%C3%A4t" title="Biodiversität">vielfältig</a> waren.

In ihrer im April 2020 veröffentlichten Studie bewerteten Zheng <i>et al.</i> die <a href="Taxonomie" title="Taxonomie">Taxonomie</a> der überkommenen Bakterien<a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">familien</a> <a href="Lactobacillaceae" title="Lactobacillaceae">Lactobacillaceae</a> und Leuconostocaceae neu auf der Grundlage von Komplett-<a href="Genom" title="Genom">Genom</a>-<a href="DNA-Sequenzierung" title="DNA-Sequenzierung">sequenzen</a>.

Auf der Grundlage dieses „polyphasischen“ Ansatzes schlugen sie eine Aufspaltung der Gattung <i>Lactobacillus</i> in 25 Gattungen vor, einschließlich einer geänderten (<a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a> <span lang="en">emended</span>) Gattung <i>Lactobacillus</i>. Zu den neuen Gattungen gehören u. a. <i>Holzapfelia</i>, <i>Bombilactobacillus</i>, <i>Lacticaseibacillus</i> (inkl. <i><b>Lacticaseibacillus casei</b></i>), <i><a href="Apilactobacillus" title="Apilactobacillus">Apilactobacillus</a></i>, <i>Lentilactobacillus</i> ….

Ziel dieser Neueinstufung war es, die phylogenetische Position dieser Mikroorganismen korrekt wiederzugeben und die Laktobazillen (Milchsäurebakterien) in robuste Gruppen mit gemeinsamen ökologischen und <a href="Stoffwechsel" title="Stoffwechsel">metabolischen</a> Eigenschaften zu gruppieren, wobei die geänderte (<i><a href="Sensu_stricto" class="mw-redirect" title="Sensu stricto">sensu stricto</a></i>) aufgestellte Gattung <i>Lactobacillus</i> nur noch die an <a href="Wirbeltiere" title="Wirbeltiere">Wirbeltiere</a> angepassten Arten umfasst.<sup id="cite_ref-Zheng2020_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-Zheng2020-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-LPSN_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-LPSN-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<p>Das Wachstumsoptimum von <i>L. casei</i> liegt bei etwa 30 °C, ob Wachstum bei 15 und 45 °C möglich ist, wird von verschiedenen Autoren unterschiedlich angegeben. Das Wachstum in Milch ist sehr langsam, die <a href="Proteolyse" title="Proteolyse">proteolytische Aktivität</a> hoch und durch <a href="Milchs%C3%A4ureg%C3%A4rung" title="Milchsäuregärung">homofermentative Milchsäuregärung</a> können bis zu 1,5 % <a href="Milchs%C3%A4ure" title="Milchsäure">Milchsäure</a> gebildet werden. Hierbei wird ein Gemisch aus L- und D-Milchsäure mit deutlich vorherrschendem Anteil der L-Form erzeugt.<sup id="cite_ref-Mikrobiologie_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-Mikrobiologie-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Sie können viele <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a>, darunter <a href="Melezitose" title="Melezitose">Melezitose</a>, aber nicht <a href="Melibiose" title="Melibiose">Melibiose</a> und <a href="Xylose" title="Xylose">Xylose</a> abbauen. <a href="Gluconat" class="mw-redirect" title="Gluconat">Gluconat</a> aber nicht <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> kann unter Gasproduktion zu Milchsäure vergoren werden.<sup id="cite_ref-Fülltechnik_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-Fülltechnik-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Medizinische_Bedeutung_und_Nutzung">Medizinische Bedeutung und Nutzung</h2></div>

<p><i>L. casei</i> gehört zu den Bakterien, die im <a href="Verdauungstrakt" title="Verdauungstrakt">Verdauungstrakt</a> von <a href="S%C3%A4ugetiere" title="Säugetiere">Säugetieren</a> natürlich vorkommen. Es konnte gezeigt werden, dass der Verzehr von durch <i>L. casei</i> <a href="Fermentation" title="Fermentation">fermentierten</a> <a href="Milchprodukt" class="mw-redirect" title="Milchprodukt">Milchprodukten</a> zu einem Schutz vor <i><a href="Salmonella_typhimurium" class="mw-redirect" title="Salmonella typhimurium">Salmonella typhimurium</a></i>-Infektionen und <a href="Durchfall" title="Durchfall">Durchfallerkrankungen</a> führen kann. Ein positiver Effekt der Aufnahme lebender Kulturen konnte bisher nicht nachgewiesen werden.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <i>Lactobacillus casei</i> sind Bestandteil u. a. von <a href="Actimel" title="Actimel">Actimel</a> und <a href="Yakult" title="Yakult">Yakult</a>.

</p><p>In der <a href="Vaginalflora" class="mw-redirect" title="Vaginalflora">Vaginalflora</a> spielt <i>L. casei</i> normalerweise keine Rolle und tritt gewöhnlich nur nach <a href="Bakterielle_Vaginose" title="Bakterielle Vaginose">bakterieller Vaginose</a> in nachweisbaren Mengen auf.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Bei der <a href="K%C3%A4seherstellung" title="Käseherstellung">Käseherstellung</a> spielt <i>L. casei</i> bei der Herstellung von Hart- und Schnittkäse eine große Rolle, wird aber häufig nicht gezielt zugesetzt, da durch <a href="Inokulation" title="Inokulation">Inokulation</a> während der Verarbeitung meist ausreichend Bakterien in die Milch gelangen.<sup id="cite_ref-Mikrobiologie_4-1" class="reference"><a href="#cite_note-Mikrobiologie-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Art kann auch gelegentlich als Kontamination in abgefüllten Getränken auftreten, wo sie die hohen <a href="Saccharose" title="Saccharose">Saccharosekonzentrationen</a> abbaut und zu Trübungen, Bodensatz und Qualitätsverlust führt.<sup id="cite_ref-Fülltechnik_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-Fülltechnik-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><i><a rel="nofollow" class="external text" href="https://gold.jgi.doe.gov/organisms?page=1&Study.Relevance.ID_options=or&Organism.Organism+Name=Lacticaseibacillus&count=100&asc=Organism.Organism+Name">Lacticaseibacillus</a></i></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://gold.jgi.doe.gov/organisms?page=1&asc=Organism.Organism+Name&Study.Relevance.ID_options=or&Organism.Organism+Name=Lactobacillus+casei&count=500"><i>Liste von über 370 Lactobacillus casei Kulturen.</i></a> In: <i>GOLD Genomes Online Database.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 11. Mai 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALacticaseibacillus+casei&rft.title=Liste+von+%C3%BCber+370+Lactobacillus+casei+Kulturen&rft.description=Liste+von+%C3%BCber+370+Lactobacillus+casei+Kulturen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fgold.jgi.doe.gov%2Forganisms%3Fpage%3D1%26asc%3DOrganism.Organism%2BName%26Study.Relevance.ID_options%3Dor%26Organism.Organism%2BName%3DLactobacillus%2Bcasei%26count%3D500"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

J. P. Euzéby, A. C. Parte: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://lpsn.dsmz.de/species/lacticaseibacillus-casei">Species <i>Lacticaseibacillus casei</i> (Orla-Jensen 1916) Zheng <i>et al.</i> 2020</a>. <a href="List_of_Prokaryotic_names_with_Standing_in_Nomenclature" title="List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature">List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature</a> (LPSN).</span>

</li>

<li id="cite_note-Fülltechnik-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Fülltechnik_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Fülltechnik_2-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Fülltechnik_2-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text">Susanne Blüml, Sven Fischer: <cite style="font-style:italic">Handbuch der Fülltechnik: Grundlagen und Praxis für das abfüllen flüssiger Produkte</cite>. Behr’s Verlag, Hamburg 2004, ISBN 978-3-89947-089-5.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lacticaseibacillus+casei&rft.au=Susanne+Bl%C3%BCml%2C+Sven+Fischer&rft.btitle=Handbuch+der+F%C3%BClltechnik%3A+Grundlagen+und+Praxis+f%C3%BCr+das+abf%C3%BCllen+fl%C3%BCssiger+Produkte&rft.date=2004&rft.genre=book&rft.isbn=9783899470895&rft.place=Hamburg&rft.pub=Behr%E2%80%99s+Verlag" style="display:none"> </span></span>

</li>

Jinshui Zheng, Stijn Wittouck, Elisa Salvetti, Charles M. A. P. Franz, Hugh M. B. Harris, Paola Mattarelli, Paul W. O’Toole, Bruno Pot, Peter Vandamme, Jens Walter, Koichi Watanabe, Sander Wuyts, Giovanna E. Felis, Michael G. Gänzle, Sarah Lebeer: <i>A taxonomic note on the genus </i>Lactobacillus<i>: Description of 23 novel genera, emended description of the genus </i>Lactobacillus<i> Beijerinck 1901, and union of </i>Lactobacillaceae<i> and </i>Leuconostocaceae<i>.</i> In: <i>International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology</i>, Band 70, Nr. 4, 15. April 2020, S. 2782–2858; <a href="https://doi.org/10.1099/ijsem.0.004107" class="extiw external" title="doi:10.1099/ijsem.0.004107">doi:10.1099/ijsem.0.004107</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32293557?dopt=Abstract">PMID 32293557</a>, <a href="ResearchGate" class="mw-redirect" title="ResearchGate">ResearchGate</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.researchgate.net/publication/340674276">340674276</a> (<a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a>).</span>

</li>

<li id="cite_note-Mikrobiologie-4"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Mikrobiologie_4-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Mikrobiologie_4-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text">Gunther Müller, Herbert Weber: <cite style="font-style:italic">Mikrobiologie der Lebensmittel: Grundlagen</cite>. 8. Auflage. Behr’s Verlag, Hamburg 1996, ISBN 978-3-86022-209-6, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>133</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lacticaseibacillus+casei&rft.au=Gunther+M%C3%BCller%2C+Herbert+Weber&rft.btitle=Mikrobiologie+der+Lebensmittel%3A+Grundlagen&rft.date=1996&rft.edition=8&rft.genre=book&rft.isbn=9783860222096&rft.pages=133&rft.place=Hamburg&rft.pub=Behr%E2%80%99s+Verlag" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Bernhard_Watzl" title="Bernhard Watzl">Bernhard Watzl</a>, <a href="Claus_Leitzmann" title="Claus Leitzmann">Claus Leitzmann</a>: <cite style="font-style:italic">Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln</cite>. 3. Auflage. Georg Thieme, 2005, ISBN 978-3-8304-5308-6.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lacticaseibacillus+casei&rft.au=Bernhard+Watzl%2C+Claus+Leitzmann&rft.btitle=Bioaktive+Substanzen+in+Lebensmitteln&rft.date=2005&rft.edition=3&rft.genre=book&rft.isbn=9783830453086&rft.pub=Georg+Thieme" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text">Eiko E. Petersen: <cite style="font-style:italic">Infektionen in Gynäkologie und Geburtshilfe: Lehrbuch und Atlas</cite>. 4. Auflage. Georg Thieme, 2003, ISBN 978-3-13-722904-9, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>10</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lacticaseibacillus+casei&rft.au=Eiko+E.+Petersen&rft.btitle=Infektionen+in+Gyn%C3%A4kologie+und+Geburtshilfe%3A+Lehrbuch+und+Atlas&rft.date=2003&rft.edition=4&rft.genre=book&rft.isbn=9783137229049&rft.pages=10&rft.pub=Georg+Thieme" style="display:none"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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